Мальтодекстрин - аналог сахара, обладает более высоким гликемическим индексом, что вызывает еще большее повышение сахара в крови и усиливает выработку инсулина. Старайтесь избегать продуктов содержащих мальтодекстрин и используйте стевию и эритрит в качестве заменителей сахара для получения сладости в блюдах.