Мальтодекстрин - аналог сахара, обладает более высоким гликемическим индексом, что вызывает еще большее повышение сахара в крови и усиливает выработку инсулина. Старайтесь избегать продуктов содержащих мальтодекстрин и используйте стевию и эритрит в качестве заменителей сахара для получения сладости в блюдах.

Инсулиновый индекс (ИИ) - это показатель, насколько продукты повышают уровень инсулина в крови. Он отличается от гликемического индекса (ГИ), который показывает, насколько сильно глюкоза в продукте повышает уровень инсулина. Существует лайфхак - употреблять продукты с более высоким ИИ совместно с жиром, это может снизить общий ИИ. Для того, чтобы узнать ИИ продуктов, можно обратиться к автору статьи.

Инсулинорезистентность - это состояние, когда клетки не реагируют на инсулин, что может привести к диабету и затруднить похудение. Для борьбы с этим состоянием рекомендуется переход на питание с минимальным содержанием углеводов и большим содержанием полезных жиров, такое как LCHF стиль питания или кето-диета.